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端午节至,粽子和 绿豆糕 虽美味,但多吃易加

端午节至,粽子和 绿豆糕 虽美味,但多吃易加重脾胃负担。此时,我们不妨将目光转向下面这8道佳肴,它们既能祛湿补阳,又能呵护脾胃。

一、 荷兰豆 炒白菇

食材:荷兰豆、白蘑菇。

调料:蚝油、盐。

①水开后,放入荷兰豆焯水3分钟左右,捞出过一

①水开后,放入荷兰豆焯水3分钟左右,捞出过一下凉水,备用。

②油热后,倒入白蘑菇,中火炒出水分,炒软即可。

③倒入提前焯水后的荷兰豆,翻炒均匀,加入半勺盐,半勺蚝油,少许清水,焖一分钟左右,即可出锅。

材料:洋葱半个、 熟猪肚130克 、青红椒30克 、蒜子10克、盐

做法:1、食材改刀备用

做法:1、食材改刀备用

2、起锅,放油,爆香蒜片

3、放入青红椒与洋葱煸炒

4、炒至断生放少许盐,让它有个底味

5、接着盛出备用

5、接着盛出备用

6、再起锅,放油,把肚丝放入锅内翻炒,沿锅边蘸洒料酒

7、再放入适量的盐,糖,生抽,蚝油

8、炒匀后,把之前炒香的洋葱和青红椒倒回锅内

9、大火快速翻炒均匀,即可出锅

9、大火快速翻炒均匀,即可出锅

食材:茄子,豆角,蒜瓣,小米辣,生抽,蚝油,生粉

1.豆角摘去筋络并洗干净,掰成小段。茄子洗净,去除头尾切长条。

2.茄子加入一勺盐,抓匀腌制15分钟后,冲洗干净,挤干水分。

3.准备好蒜末和小米辣;准备一个碗,加1勺生

3.准备好蒜末和小米辣;准备一个碗,加1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、三勺水,拌匀。

4.锅中热油,下入豆角,煸炒至豆角表皮微皱,盛出。放入茄子煸炒至微焦黄盛出。

5.锅留底油,爆香蒜片和小米辣。

6.把豆角和茄子倒回锅里,根据个人口感加适量盐,倒入调好的淀粉水,翻炒均匀即可。

四、胡萝卜炒山药

四、胡萝卜炒山药

准备食材:胡萝卜,山药,蒜末,葱花。

1、胡萝卜和山药削掉外皮,清洗干净后斜切成薄片。

2、起锅烧水,水开后放入山药焯水煮熟,再捞起来沥干水分。

3、起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入胡萝

3、起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入胡萝卜翻炒一会儿,炒至断生后放入山药翻炒均匀。

4、食材炒熟后,放入食盐、蚝油和鸡精调味,翻炒均匀炒至入味,撒上葱花即可出锅装盘开吃。

五、鹿茸菇蒸排骨

主料:排骨450g、干鹿茸菇80g

腌料:面粉适量、黄豆酱1勺、生抽15ml、蚝

腌料:面粉适量、黄豆酱1勺、生抽15ml、蚝油10ml、淀粉7g、白 胡椒粉 少许、白糖3g

1. 排骨加面粉反复揉搓清洗,去除杂质和血水,彻底沥干水分;鹿茸菇提前用温水泡发。

2. 排骨中加入黄豆酱、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、白糖,充分抓匀,腌制30分钟。

3. 碗底铺上鹿茸菇,再放上腌好的排骨,放入高压锅,上汽后中小火压20分钟。

4. 若盘中汤汁较多,可倒入炒锅收浓汤汁,最

4. 若盘中汤汁较多,可倒入炒锅收浓汤汁,最后撒上葱花即可(收汁步骤可省略)。

六、海带莲子排骨汤

准备食材:海带、莲子、排骨、姜、葱、枸杞、盐。

1、准备半斤新鲜排骨,清洗干净后用清水浸泡30分钟,去除血水,中途换水2-3次。海带提前用清水浸泡1小时后清洗干净,切成适口大小的条状。莲子提前泡发,去掉莲心,以免汤汁带有苦味。枸杞用清水稍微浸泡备用。

2、锅中倒入适量清水,放入排骨,冷水下锅,加

2、锅中倒入适量清水,放入排骨,冷水下锅,加入姜片、少许葱段,大火烧开,撇去浮沫,捞出排骨备用。

3、砂锅中加入适量清水,放入焯水后的排骨,加入姜片和泡发好的莲子,大火煮开后转小火,慢炖40分钟,让排骨和莲子的味道充分融合。

4、加入处理好的海带条,继续小火煮20分钟,直至海带软烂入味。炖煮的过程中,可以适量补加热水,保持汤汁充足。

5、出锅前5分钟加入枸杞,调入适量盐调味,再炖2-3分钟关火。撒上一些葱花增加香气即可出锅。

七、番茄鸡蛋烩饭

七、番茄鸡蛋烩饭

准备食材:大米、番茄、鸡蛋、洋葱、蒜、食用油、盐、白胡椒粉、生抽。

1、提前将一杯大米淘洗干净,加入适量清水,放入电饭煲或锅中煮成米饭,煮好后稍微晾凉备用。准备2个番茄,去蒂清洗后切成小块,洋葱半个切成细丁,蒜2瓣切末备用。

2、打入3个鸡蛋在碗中,加入少许盐和白胡椒粉搅散。起锅烧油,油热后倒入蛋液,小火快速翻炒至凝固成大块,盛出备用。

3、锅中留底油,放入洋葱丁和蒜末,小火煸炒出

3、锅中留底油,放入洋葱丁和蒜末,小火煸炒出香味,倒入切好的番茄块,大火翻炒至番茄软烂、出汤汁。

4、将米饭倒入锅中,用锅铲迅速翻拌,让米饭粒粒分开并与番茄汁充分融合,加入1勺生抽、少许盐调味,翻炒均匀。

5、放入之前炒好的鸡蛋,与米饭一同翻炒,使鸡蛋、番茄和米饭充分结合,大火翻炒半分钟,让香味彻底释放。

6、尝一下味道,根据个人口味适量调整盐或胡椒粉,炒匀后即可盛出装盘,趁热享用这份酸甜可口、香气四溢的番茄鸡蛋烩饭。

八、香菇毛豆焖鸡腿

八、香菇毛豆焖鸡腿

新鲜毛豆、干香菇、小鸡腿、洋葱、干辣椒、小葱

1、锅中倒油烧热,下洋葱块炒至表面微微焦黄,盛出备用。

2、另起锅(或用底油),油热下姜片煎出香味,放入小鸡腿,煎至表面微微焦黄。

3往锅中加入毛豆、香菇、干辣椒,翻炒约1分钟

3往锅中加入毛豆、香菇、干辣椒,翻炒约1分钟。

4、加入2勺料酒、2勺生抽,翻炒均匀,让食材裹上酱汁。

5、倒入没过食材一半多的热水,加适量盐、少许白糖、白胡椒粉调味,盖锅盖转中小火焖煮10分钟。焖煮10分钟后开盖,倒入之前炒好的洋葱,转大火翻炒1分

在这个端午节,让这些美食陪伴我们,健康愉快地度过佳节。

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端午节至,粽子和 绿豆糕 虽美味,但多吃易加

端午节至,粽子和 绿豆糕 虽美味,但多吃易加重脾胃负担。此时,我们不妨将目光转向下面这8道佳肴,它们既能祛湿补阳,又能呵护脾胃。

一、 荷兰豆 炒白菇

食材:荷兰豆、白蘑菇。

调料:蚝油、盐。

①水开后,放入荷兰豆焯水3分钟左右,捞出过一

①水开后,放入荷兰豆焯水3分钟左右,捞出过一下凉水,备用。

②油热后,倒入白蘑菇,中火炒出水分,炒软即可。

③倒入提前焯水后的荷兰豆,翻炒均匀,加入半勺盐,半勺蚝油,少许清水,焖一分钟左右,即可出锅。

材料:洋葱半个、 熟猪肚130克 、青红椒30克 、蒜子10克、盐

做法:1、食材改刀备用

做法:1、食材改刀备用

2、起锅,放油,爆香蒜片

3、放入青红椒与洋葱煸炒

4、炒至断生放少许盐,让它有个底味

5、接着盛出备用

5、接着盛出备用

6、再起锅,放油,把肚丝放入锅内翻炒,沿锅边蘸洒料酒

7、再放入适量的盐,糖,生抽,蚝油

8、炒匀后,把之前炒香的洋葱和青红椒倒回锅内

9、大火快速翻炒均匀,即可出锅

9、大火快速翻炒均匀,即可出锅

食材:茄子,豆角,蒜瓣,小米辣,生抽,蚝油,生粉

1.豆角摘去筋络并洗干净,掰成小段。茄子洗净,去除头尾切长条。

2.茄子加入一勺盐,抓匀腌制15分钟后,冲洗干净,挤干水分。

3.准备好蒜末和小米辣;准备一个碗,加1勺生

3.准备好蒜末和小米辣;准备一个碗,加1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、三勺水,拌匀。

4.锅中热油,下入豆角,煸炒至豆角表皮微皱,盛出。放入茄子煸炒至微焦黄盛出。

5.锅留底油,爆香蒜片和小米辣。

6.把豆角和茄子倒回锅里,根据个人口感加适量盐,倒入调好的淀粉水,翻炒均匀即可。

四、胡萝卜炒山药

四、胡萝卜炒山药

准备食材:胡萝卜,山药,蒜末,葱花。

1、胡萝卜和山药削掉外皮,清洗干净后斜切成薄片。

2、起锅烧水,水开后放入山药焯水煮熟,再捞起来沥干水分。

3、起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入胡萝

3、起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入胡萝卜翻炒一会儿,炒至断生后放入山药翻炒均匀。

4、食材炒熟后,放入食盐、蚝油和鸡精调味,翻炒均匀炒至入味,撒上葱花即可出锅装盘开吃。

五、鹿茸菇蒸排骨

主料:排骨450g、干鹿茸菇80g

腌料:面粉适量、黄豆酱1勺、生抽15ml、蚝

腌料:面粉适量、黄豆酱1勺、生抽15ml、蚝油10ml、淀粉7g、白 胡椒粉 少许、白糖3g

1. 排骨加面粉反复揉搓清洗,去除杂质和血水,彻底沥干水分;鹿茸菇提前用温水泡发。

2. 排骨中加入黄豆酱、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、白糖,充分抓匀,腌制30分钟。

3. 碗底铺上鹿茸菇,再放上腌好的排骨,放入高压锅,上汽后中小火压20分钟。

4. 若盘中汤汁较多,可倒入炒锅收浓汤汁,最

4. 若盘中汤汁较多,可倒入炒锅收浓汤汁,最后撒上葱花即可(收汁步骤可省略)。

六、海带莲子排骨汤

准备食材:海带、莲子、排骨、姜、葱、枸杞、盐。

1、准备半斤新鲜排骨,清洗干净后用清水浸泡30分钟,去除血水,中途换水2-3次。海带提前用清水浸泡1小时后清洗干净,切成适口大小的条状。莲子提前泡发,去掉莲心,以免汤汁带有苦味。枸杞用清水稍微浸泡备用。

2、锅中倒入适量清水,放入排骨,冷水下锅,加

2、锅中倒入适量清水,放入排骨,冷水下锅,加入姜片、少许葱段,大火烧开,撇去浮沫,捞出排骨备用。

3、砂锅中加入适量清水,放入焯水后的排骨,加入姜片和泡发好的莲子,大火煮开后转小火,慢炖40分钟,让排骨和莲子的味道充分融合。

4、加入处理好的海带条,继续小火煮20分钟,直至海带软烂入味。炖煮的过程中,可以适量补加热水,保持汤汁充足。

5、出锅前5分钟加入枸杞,调入适量盐调味,再炖2-3分钟关火。撒上一些葱花增加香气即可出锅。

七、番茄鸡蛋烩饭

七、番茄鸡蛋烩饭

准备食材:大米、番茄、鸡蛋、洋葱、蒜、食用油、盐、白胡椒粉、生抽。

1、提前将一杯大米淘洗干净,加入适量清水,放入电饭煲或锅中煮成米饭,煮好后稍微晾凉备用。准备2个番茄,去蒂清洗后切成小块,洋葱半个切成细丁,蒜2瓣切末备用。

2、打入3个鸡蛋在碗中,加入少许盐和白胡椒粉搅散。起锅烧油,油热后倒入蛋液,小火快速翻炒至凝固成大块,盛出备用。

3、锅中留底油,放入洋葱丁和蒜末,小火煸炒出

3、锅中留底油,放入洋葱丁和蒜末,小火煸炒出香味,倒入切好的番茄块,大火翻炒至番茄软烂、出汤汁。

4、将米饭倒入锅中,用锅铲迅速翻拌,让米饭粒粒分开并与番茄汁充分融合,加入1勺生抽、少许盐调味,翻炒均匀。

5、放入之前炒好的鸡蛋,与米饭一同翻炒,使鸡蛋、番茄和米饭充分结合,大火翻炒半分钟,让香味彻底释放。

6、尝一下味道,根据个人口味适量调整盐或胡椒粉,炒匀后即可盛出装盘,趁热享用这份酸甜可口、香气四溢的番茄鸡蛋烩饭。

八、香菇毛豆焖鸡腿

八、香菇毛豆焖鸡腿

新鲜毛豆、干香菇、小鸡腿、洋葱、干辣椒、小葱

1、锅中倒油烧热,下洋葱块炒至表面微微焦黄,盛出备用。

2、另起锅(或用底油),油热下姜片煎出香味,放入小鸡腿,煎至表面微微焦黄。

3往锅中加入毛豆、香菇、干辣椒,翻炒约1分钟

3往锅中加入毛豆、香菇、干辣椒,翻炒约1分钟。

4、加入2勺料酒、2勺生抽,翻炒均匀,让食材裹上酱汁。

5、倒入没过食材一半多的热水,加适量盐、少许白糖、白胡椒粉调味,盖锅盖转中小火焖煮10分钟。焖煮10分钟后开盖,倒入之前炒好的洋葱,转大火翻炒1分

在这个端午节,让这些美食陪伴我们,健康愉快地度过佳节。

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